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在珠海吃遍各地美食 想想都直流口水

来源:互联网 作者:珠海生活频道 人气: 发布时间:2016-09-28
摘要:毫无疑问,即将在国庆黄金周盛大开幕的2016斗门美食节是一场美食盛会。经过多年发展,斗门美食节从形式到内容,都在不断“进化”。对于今年的斗门美食节而言,斗门本地美食“当仁不让”依然是主角。不过,想必广大美食爱好者不会拒绝其他地区慕名前来加入的美

 

   毫无疑问,即将在国庆黄金周盛大开幕的2016斗门美食节是一场美食盛会。经过多年发展,斗门美食节从形式到内容,都在不断“进化”。对于今年的斗门美食节而言,斗门本地美食“当仁不让”依然是主角。不过,想必广大美食爱好者不会拒绝其他地区慕名前来加入的美食。据了解,今年的斗门美食节上将亮相的美食包括顺德蒸猪、屏东椰奶、澳门猪扒包、潮汕牛肉丸、武汉三鲜豆皮、韩国旋风薯塔、北京烤鸭、印度飞饼、澳洲拉丁果、泰国椰青等,范围涉及全国各地乃至全球各地。其中,港澳台美食约20种,全国其他地方的美食约50种。届时各种美食琳琅满目的场景,让人想想都直流口水……

   如果你想在一个地方就吃遍各地美食,来斗门美食节吧!

   顺德蒸猪:蒸猪选用的是50公斤重的猪。将猪宰杀洗净后,去尽毛发,拆除猪骨。先用曲酒涂抹全身以去除猪本身气味,再用五香粉、沙姜粉、罗汉果、精盐腌制6小时。然后将整头猪放进特制的蒸柜,不停加柴生猛火。待蒸柜内喷出白烟,将蒸笼提起,再用钢针不停扎入猪肉内,让猪皮下的猪油能够流出来,把猪肉扎遍后,再用冰水淋遍蒸猪,回炉上再蒸15至20分钟。出锅时,要趁热将猪肉切成块状,撒上芝麻、香油等。由于整猪蒸制过程中用钢针扎过,油脂通过圆孔流出,猪肉吃起来肥而不腻;特制的蒸柜可将多余的水蒸气吸收,因此猪肉干爽清雅。

   顺德鱼饼:顺德鱼饼是以鲮鱼的鱼肉为主料,通过顺德传统的烹饪工艺烹制而成的菜品。把鲮鱼肉制成鱼糜,通过手工或机械搅拌至起胶后压成饼状,再煎至两面金色。这种工艺制作的鱼饼保持了鲮鱼肉原有的鲜味和嫩滑,口感外脆里嫩、甘香可口。

   顺德鱼皮角:鱼皮角的特点是洁白鲜嫩,香滑爽口,久煮不烂,吃起来既有鱼虾鲜味,又有喷香肉韵,干蒸、煎焗、放汤都十分可口,可谓“不是饺子,胜似饺子”。顺德鱼皮角种类不少,以腊鸭肝鱼皮角最为甘香味美,顺德“清晖鱼皮角”被认定为“中华名小吃”。

   澳门猪扒包:猪排包是用老式柴炉烘制而成。猪扒带骨口感一流,分量十足,肉质鲜美爽甜,肉味浓而不油腻,配以用炭炉烤制面包,外脆内软,令人回味无穷。

   澳门葡挞:精致圆滑的挞皮、金黄的蛋液,还有焦糖的比例,都经过专业烘焙师的道道把关。澳门葡挞酥甜可口,是澳门美食的代表。

   台湾美食:包括蚵仔煎、油炸冰淇淋、台湾一口蟹、五香大肉卷、泡菜豆腐、台南片皮鸭、屏东椰奶、烤乳鸽、手工榴莲酥、盆栽冰淇淋等。

   印度飞饼:“印度飞饼”是享誉印度的一道名小吃,是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成,它具有美味可口、浓郁香酥的特点,有10多个品种。制作飞饼的厨师在餐厅现场表演制作,潇洒大方,技术精炼,会为您的用餐增添无限情趣。飞饼(又名印度薄饼),是印度的特色风味美食,其制法用料讲究,特别适合广东人的口味。

   澳洲拉丁果:澳洲拉丁果火爆韩国后来到中国,油炸的酥香,冰激凌的幼滑,巧克力的香浓,不油不腻,冷热皆宜,在你挑剔的味蕾上你侬我侬,妙不可言。澳洲拉丁果营养丰富、品味独特,可以作为休闲小吃,也可以充饥,满足日常营养需求。

   韩国旋风薯塔:薯塔选用整颗的土豆,利用特制的机器切成螺旋形片状(拉展开后达到30公分长);经处理后,再穿上竹签经炸制定型而成。旋风薯塔由于外形可爱、漂亮,很受青少年的喜爱。

责任编辑:珠海生活频道

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